使える鼻 レディエッセ
英語ではアンチオキシダントと言います。
では、抗酸化物質を摂るには、何を食べたらよいのでしょうか。
野菜や果物にはカラフルな色がついていますね。
野菜や果物の「色」こそが、実は抗酸化物質です。
たとえば、トマトの赤はリコピン。
ニンジンのオレンジ色はカロチン。
ナスの紫はアントシアニンという具合。
野菜や果物が色とりどりなのには、それなりの理由があるのです。
カロリーとは、ただ単に、ものが燃えるときの熱量のことです。
ですから、条件によって、燃え方は変わってきます。
たとえば酸素の量が異なれ自分らしい体型になっていくと、からだも心地よく、自分が輝いているのがわかるので、自分をますます好きになります。
すると、人からも大切にされますから、いつも満たされた気持ちで生きていくことができます。
そんな幸せのサイクルが、回りだすはずです。
わたしたちのからだでも、同じことがいえます。
あなたとわたしが同じおにぎりを1個ずつ食べたとします。
でも、あなたの中に入ったおにぎりは、あなたのからだの中でしか活動しませんし、わたしの中に入ったおにぎりは、わたしのからだの中での活動しかしません。
つまり、カロリーという数字を基準にしてみたところで、何もわからないのです。
考えてみれば当たりまえのことなのに、なぜか、わたしたちはカロリーという数値に惑わされてしまいがちです。
からだの中での食べものの使われ方は、1人ひとり違います。
消化液の濃度も消化のスピードも違いますし、前に食べたものだって運動能力だって違うのですから、それはもう千差万別。
まったく異なる条件下で同じものを食べたって、同じように使われるわけがないのです。
カロリーは、一見、ダイエットの役に立つように思えます。
カロリー計算が、まるで何かの指針をあらわしているように感じられるからです。
でも実は、何も示していないのです。
これは、管理栄養士に聞いてみればわかります。
その方が優秀であればあるほど、カロリーというのが、いかにいいかげんなものかを教えてくれるはずですから……。
カロリー計算には、なんの信頼性もないのです。
ですから、「何カロリーだから大丈夫」「何カロリーオーバーしちゃった」というように、いくらカロリー計算をしても、まったく無駄です。
それよりも、「自分にとって美味しいものって何だろう」「美味しく食くるってどういうことだろう」ということを知っていくほうが、よっぽど意味があります。
カロリー神話の影響で、間違って広まってしまった情報があります。
「脂肪はカロリーが高いから太る」ということです。
脂肪は火で燃やしたらよく燃えます。
だからカロリーが高くて太る。
そんなバカなことがありますかPありえません。
そして、どんな性質の脂肪でも、ぜんぶ同じ1グラム=9カロリーだというのです。
カロリーという概念がまったく役に立たないというのは、ここにもあらわれています。
脂肪はその性質によって、わたしたちのからだの中で役にも立てば毒にもなるのです。
こうした大切な事実を無視して、どんな油でもぜんぶ一緒くたにして「1グラム=9カロリー」でしか計算しないのですから。
ここまでにもお話してきたように、カロリーが高かろうが低かろうが、適量のオイルはからだに必要ですし、かといって過剰に摂り過ぎれば負担になります。
これはもちろん、オイルに限ったことではありません。
でも、カロリーを重視すると、カロリーの低いものだったらたくさん食べていいし、カロリーの高いものはからだによくないというルールができあがってしまいます。
それはまったくの間違いです。
わたしたち生命のありようを無視した、ばかげた尺度です。
こうしたカロリー重視の栄養学が通用する時代は、もうすぐ終わるでしょう。
わたしたちは、それほど愚かではありません。
正しい情報を得られれば、今までの栄養学がいかに人をバカにしたものであったか、誰にでもわかってしまうはずですから。
カロリー神話は近い将来に終駕をむかえます。
わたしたちはもう、その先の新しい時代に踏みだしているのです。
残念に思われる方もいるかもしれませんが、砂糖はわたしたちのからだに、あまりよい働きはしてくれません。
白い砂糖というのは、精製されてつくられたものです。
砂糖は燃やすとよく燃えますから、カロリーはあるということになるのですが、実は栄養素がありません。
栄養学では、これを「空のカロリー」と呼びます。
こんな摩詞不思議な物質ですから、からだの中に摂り込むと、やはり、やっかいなことがおきます。
どういうことか、簡単に説明しましょう。
白い砂糖を食べると、血糖値が急激に上がってインスリンが大量に放出されます。
このインスリンがクロムをくっつけて動いてしまうのです。
細胞膜の表面には、インスリン受容体というインスリンのレセプター(鍵穴みたいなもの)があります。
ここにインスリンがピタッとはまると、細胞は血液中のブドウ糖をどんどん摂り込むようになります。
健康な人のからだは、こうしてブドウ糖をエネルギーにかえていくのです。
このレセプターをつくるのに必要なのが、実はクロムというミネラルなのです。
しかし、クロムがインスリンにくっついてしまうと、細胞膜のレセプターがつくれません。
わたしたちのからだの中の、微量元素の働きを低下させてしまうのです。
微量元素というのは、いわゆる「ミネラル」のことです。
砂糖を食べると、中でもクロムというミネラルを無駄づかいしてしまうことになるのです。
つまり、糖を細胞の中に摂り込むことができないという問題がおこるのです。
すると、血液中でブドウ糖がだぶつく状況になります。
これが糖尿病の原因のひとつとなっているのです。
そうした意味でも、大量に砂糖が使われている加工食品は危険度が高いと言えます。
もうご存知の方も多いと思いますが、加工食品によく使われているマーガリンやショートニングには、トランス脂肪酸が含まれています。
このトランス脂肪酸は、からだに摂り入れると悪玉コレステロールを増やしてしまい、がんや心臓病の原因になることがわかっています。
加工食品を食べると、あなたのからだは、砂糖とトランス脂肪酸のダブルパンチをくらってしまうことになるのです。
「ダイエット」とは、「=痩せる」ことではありません。
もともと英語の「ダイエット=痩せる」ではない。
では、白くない砂糖ならいいのかといえば、実はあまりよくありません。
でも、お菓子などに黒糖や粗糖を少し使うくらいなら、問題ないと思います。
もちろん健康的な食事スタイルを続けていくことによって、前述のように、結果的に体重が減る人も多いでしょう。
ただ、勘違いしないでいただきたいのは、それが目的ではないということです。
ダイエットとは、あくまでも健康的な食事のスタイル、フォームのことなのです。
ですから、ナチュラルエイジングを実践しようという方に、白い砂糖は必要ありません。
その理由は、太るからではなく、からだを壊すからです。
からだにとって不自然な食べものは、自分らしく生きる幸せから、あなたを遠ざけてしまうのです。
ハチミツも悪くはありません。
ただ、40度を超えるとハチミツは質が変わってしまうので、加熱しないで使うように気をつけてください。
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